grill day

[max_a_lebedev]

В субботу я разжег мангал березовыми дровами, и начал потихоньку жарить то, что обычно не готовил на углях.

Грибов на Урале нет сейчас, лето без дождей прошло. Так что взял я шампиньонов из супермаркета. Что поделать, на безрыбье...
Масло оливковое, на пряностях настоянное.
Шпажки деревянные, пока мангал разгорался -- щепок нарубил, да ножиком построгал.
Грибы маслом облил, перемешал, дал постоять немного, да и нанизал на палочки.


А потом на решетку, и периодически переворачивал. Масло капало, шкворчало.


А потом и паприку малость маслицем натер, да к грибочкам за компанию подкинул. Да попереворачивал немного.


Да помидорки черри на решетке на другой тоже подошли. Да как нам к этому делу сметаны выдали -- и стало хорошо.
Грибы мы снимали с палочки, макали в сметану, а другой рукой овощи таким же образом оприходовали. Помидоры, надо сказать, лишь мне понравились, а все остальное безоговорочно сметено было.


Был еще в наличии кабачок сорта цуккини. Дома портиться начал, тушить некогда было, перезревший еще был немного. Соорудил я кляру немного, порезал кабачок, поджарил, снял с огня, круто посолил -- да не очень понравилось в итоге. Уж лучше тушить его с овощами да мясом.


Рыба со специями, лимонами обложенная, да пару часиков настоянная -- прекрасно приготовилась на решетке.
А вот с баклажанами засада вышла. Пожарил их целиком, почистил в соленой воде, попробовал -- да собаке предложил. Собака не дура, тоже жрать не стала.
Остатки баклажанов сделал как раньше, пластиками порезал, маслицем смазал - на решетке пожарил, снял, посолил изрядно, да съели все пока горячие. И будет хорошо. А все иные опыты с баклажанами на гриле не привели ни к чему хорошему.


А после того как все съели -- дров побольше, решетки на огонь, дабы не возиться и не мыть их потом.


А там и спать пора уже.

Comments

[lukas-pro.livejournal.com]

Шампиньоны очень вкусно так делать - ножки убираешь, кладешь все дыркой кверху на решетку, в дырку (от ножки) капаешь масла (желательно оливкового). Ну и солишь. Получается охуенно.

[max-a-lebedev.livejournal.com]

Попробую и так.
Я вообще их несколько часов в масле пряном продержал.

[kanfetava.livejournal.com]

как же все это вкусно! я даже запах представляю! ))
это решетка просто чудо !))) И РЫБКАААААА мммммммммммммммммммммммммм

[ebalightung.livejournal.com]

Грибы - это хорошо.

[e-temen-an-ki.livejournal.com]

Сметанааааа! :-P

[vavaleff.livejournal.com]

садист! с утра такие фоты... а некоторым еще ж и работать

[weps-mirra.livejournal.com]

у нас на берегу Волги большие компании кавказцев собираются, семьями с детьми- празднуют чето)))так о баклажанах я хотела...эти кавказцы нанизывают на десятки шампуров овощи- чередуя: там и баклажаны, и кабачки, и перец, и лук- всё кусками, см. по три, грибы и помидорки целиком. А потом все это дело, изрядно поджарив на мангале, снимают и смешивают в огромном тазике, поливают маслом, ну и кто чем хочет- уже у себя в тарелках. Не пробовала, но они уплетают за милу душу))) и девушки, и детки хорошо кушают, так что вкусно, наверное.

[max-a-lebedev.livejournal.com]

Грибы и помидорки жарятся разное время . Так что на одном шампуре их не пожарить.
Все равно что на шашлык с мясом пытаться одеть лук, как в рекламе. Ничего хорошего, IMHO, не получится.

[weps-mirra.livejournal.com]

они, наверное, волшебники)))))))))))))))))

[dr-fox-dba.livejournal.com]

А мы шампиньоны по-другому готовим немного. Берем сырный соус, добавляем в него всяческих специй на вкус и перца, обваливаем там шампиньоны и на шампурах обжариваем.

[shumerka.livejournal.com]

Вкуснятина :)

[revnivoe.livejournal.com]

А сколько времени грибы таким способом готовятся?

[max-a-lebedev.livejournal.com]

Ох, честно говоря, я не помню.
Это зависит от углей, если я пару-тройку шашлыков поджарю, угли уже седые, жару мало, тогда долго жарятся. Минут 20. Если свежие и горячие угли, то минут 10. Надо просто смотреть как процесс идет.
Самое простое -- просто иногда пробовать. Ну и пиво отпивать.