Про тирамису

[max_a_lebedev]

На праздниках делал.
Если кто Фейсбук с инстаграмом не видел, тут выложу.
Взял я печенье савоярди, сыр маскарпоне белорусский, сироп вишневый, ванилина, сахара 50 грамм, пару яиц, кофе.
1. Яичные белки взбил с половиной сахара до плотной пены.
2. Желтки взбил с остатками с остатками сахара и капелькой ванилина. Сахар с корицей попал в камеру по недоразумению, корица тут ни к чему.
3. В желтки добавил маскарпоне и аккуратно смешал.
4. Затем добавил сюда же взбитые белки и снова аккуратно перемешал. Никакого миксера.
5. Сварил эспрессо. И взял немного сиропа.
6. Часть печенья вымочил в сиропе, часть в кофе. Сильно усердствовать не надо. Савоярди - печенье нежное, и превратится в размазню если передержать его в жидкости.
7. На печенье выложил крем. Кофейную часть посыпал тертым шоколадом, а вишневую промаркировал вишней.
8. Теперь все это хозяйство в холодильник на 4-5 часов.
9. Так как сироп густой, в вишневой части печенье "промокало" гораздо дольше 5 часов.

Comments

[dutchtreatment.livejournal.com]

расскажешь, кстати, как белорусский маскарпоне в тирамису? слышал разные мнения.

[max-a-lebedev.livejournal.com]

На безрыбье и рак - рыба :-) в общем неплохо.

[baskavacan.livejournal.com]

Я пол года назад проспорил тирамису, но так и не сделал))) Всё, пойду и завтра по твоему рецепту сделаю!)

[max-a-lebedev.livejournal.com]

Рецепт, если чо, не мой! Можно сказать - классический