Дачное. Раки.

Раков купил на трассе, пока в Белоярский ехал. Продавец сказал "башкирские". У продавца машина была с башкирскими номерами.
Раки были живые. Доехали живые и сохранили подвижность непосредственно до кастрюли с кипятком. Все кроме одного, но его варить я не стал.
Варил первый раз, почитал интернет, запутался окончательно. У Экслера прочитал что раков перед варкой надо облить сметаной, чтобы они ее обожрались. В других местах прочитал что раки от сметаны успешно дохнут. В итоге половину раков залил сметаной, половину оставил как есть. Сметанные раки не сдохли, но особых изменений вкуса я не заметил.
Для варки использовал смесь пива и воды в пропорции 1:1. Из специй: сушеный укроп, лавровый лист, перец черный горошком и довольно много соли.
Получилось неплохо, но, конечно, мало.

Дачное. Раки.

Перед варкой раки выглядели вот так. Добродушные такие морды.