max_a_lebedev: (Default)
[personal profile] max_a_lebedev
Раков купил на трассе, пока в Белоярский ехал. Продавец сказал "башкирские". У продавца машина была с башкирскими номерами.
Раки были живые. Доехали живые и сохранили подвижность непосредственно до кастрюли с кипятком. Все кроме одного, но его варить я не стал.
Варил первый раз, почитал интернет, запутался окончательно. У Экслера прочитал что раков перед варкой надо облить сметаной, чтобы они ее обожрались. В других местах прочитал что раки от сметаны успешно дохнут. В итоге половину раков залил сметаной, половину оставил как есть. Сметанные раки не сдохли, но особых изменений вкуса я не заметил.
Для варки использовал смесь пива и воды в пропорции 1:1. Из специй: сушеный укроп, лавровый лист, перец черный горошком и довольно много соли.
Получилось неплохо, но, конечно, мало.

Date: 2012-07-09 04:27 am (UTC)
From: [identity profile] i-cherski.livejournal.com
Самыми вкусными раками меня угощал Киберкот, рецепт вот: http://i-cherski.livejournal.com/1108768.html?thread=23191072#t23191072

Date: 2012-07-09 04:28 am (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
В следующий раз попробую! :-)
Хотя, как я предполагаю, многое еще зависит от самих раков.

Date: 2012-07-09 04:49 am (UTC)
From: [identity profile] weybi.livejournal.com
давно не ел

Date: 2012-07-09 07:54 am (UTC)
From: [identity profile] sharabana.livejournal.com
Нафик не нужна сметана)))
Варил правильно - соль. перец, лаврушка, укроп..я так же варю всегда.
Эх...прям раков захотелось...ничего, в конце июля на Волгу поеду, наверстаю)))

Date: 2012-07-09 01:16 pm (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
Вот и я подумал - от сметаны никакого проку.
(deleted comment)

Date: 2012-07-09 08:17 am (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
Не хотелось пива :-)

Date: 2012-07-09 12:26 pm (UTC)
From: [identity profile] olleggator.livejournal.com
а почему их именно живыми варят?

Date: 2012-07-09 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
Потому что дохлые раки - источник разных нехороших продуктов разложения.

Date: 2012-07-09 04:30 pm (UTC)
From: [identity profile] acid-bunny.livejournal.com
http://acid-bunny.livejournal.com/490042.html#cutid1
настоятельно ракомендую...

Date: 2012-07-09 04:34 pm (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
Вот насчет молока не понимаю.
Изыски с отваром это одно, а раков в молоко зачем?

Date: 2012-07-09 09:01 pm (UTC)
From: [identity profile] acid-bunny.livejournal.com
нестандартная среда приводит к тому что они 1 опорожняются прекрасно и потом чисты внутрях просто супер
да в целом становятся чище и жабры и внутренности.

Date: 2012-07-09 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] windigirl.livejournal.com
респект за выбор вина:)

Date: 2012-07-09 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] max-a-lebedev.livejournal.com
Тебе тоже такое нравится? :-)
Купил, честно говоря, наугад.

Date: 2012-07-09 07:14 pm (UTC)
From: [identity profile] windigirl.livejournal.com
я в принципе с большим уважением отношусь к "островному" вину, будь то сицилия или сардиния.даже купленное наугад оно на 99% окажется отличным;)

Date: 2012-07-11 05:11 pm (UTC)
From: [identity profile] lost-unit.livejournal.com
Охх)крайний раз ел раков в Крыму в 12 лет)

Profile

max_a_lebedev: (Default)
max_a_lebedev

April 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5678
9 10111213 1415
16 171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 12:14 am
Powered by Dreamwidth Studios