Детская еда.

Кириллу нравится употреблять мясо в виде фрикаделек.
Обычно, в качестве крахмального влагоудерживающего компонента я использую либо замоченный горячим молоком белый хлеб, или натертую на мелкой терке картошку. А вчера вечером понял, что хлеба нет, а картошку к индейке мешать не стал, так что просеял немного муки к фаршу.
Сам фарш из крупнопорубленной индейки без пленок и сухожилий. Яйцо куриное, немного соли.
Фарш вымешал, сделал фрикадельки неаккуратной формы и на полчаса в пароварку.
Потом можно часть фрикаделек заморозить и использовать по мере необходимости.

На вкус они гораздо лучше чем на вид.

Детские отмазки.

Не люблю обсуждать новости, но это заставило меня посмеяться.
http://www.business-gazeta.ru/article/319787



#СтопВарламов: российские региональные СМИ объединяются против блогера, создавшего машину по выкачиванию денег у прессы
10 региональных СМИ страны по инициативе «БИЗНЕС Online» создали общественный комитет #СтопВарламов. Его цель — положить конец нечистоплотному бизнесу блогера Ильи Варламова, который поставил на поток суды против изданий, имевших несчастье без высочайшего соизволения осветить его деятельность, — сумма исков перевалила за 11 млн. рублей.

«Первое решение — объявить бойкот любым информационным поводам, которые создает блогер Варламов, — говорит шеф-редактор «БИЗНЕС Online» Алексей Брусницын. — СМИ, с которыми он судится, не экономили на услугах фотографа, а всего лишь хотели адекватно проинформировать читателей о его гражданской позиции. Теперь они за это наказаны. Помимо юридической, должна быть и моральная оценка такому поступку. Мы призываем коллег, которые пока не получили иски, присоединиться к бойкоту из солидарности. Пусть он хоть как называет своих котят, не надо это освещать».

Это просто прелесть какая!
Платить фотографу, владельцу авторских прав, коммерческое издание не хочет.
Когда на него подают в суд, оно обижается, создает "общественный комитет" из таких же хитрожопых и предлагает "не писать больше ничего об этой редиске".

Когда-то портал znak.com опубликовал у себя один из моих постов. Разумеется, никто меня об этом не спрашивал. Когда я написал им email и предложил заплатить мне денег за публикацию моих фотографий, и явно указал что такая публикация, это нарушение авторских прав, что они сделали?
Правильно, ничего. Публикацию удалили через несколько часов после отправки письма, в ответ ни ответа, ни привета.

С другой стороны, в поиск картинок от Гугла по запросу "баржа со щебнем", пятой картинкой выдает мою фотку из ЖЖ. И пишет мне как-то веб-дизайнер, говорит заказчик нашел мою фотку, она ему понравилась, давай меняться, я тебе 1000 рублей, ты мне право на использование.
10 минут общения по почте, мизерные расходы и вуаля - и закон соблюден и совесть чиста.
Но я понимаю, крупные веб-порталы на такое пойти не могут. Им некогда, да и не барское это дело.

NB! К Илье Варламову можно относиться как угодно. Я лично отношусь к нему чуть менее чем никак, но к теме поста отношение к нему не имеет никакого отношения.

Каннеллони.

Рецептов каннеллони очень много, и спорить о том, какой правильнее - глупо.
У меня есть:
1. Каннеллони. Я покупаю barilla, мне этот производитель нравится, хотя многое стали делать в России и местное производство проигрывает итальянскому.
2. Фарш. Я предпочитаю говяжий.
3. Протертые помидоры pomito. Обычные помидоры, даже без соли, удобно готовить.
4. Базилик сушеный. Я вообще-то свежий покупаю, но сейчас жарко и он засыхает быстро.
5. Мука пшеничная.
6. Масло сливочное.
7. Молоко.
8. Лук репчатый, чеснок.
9. Масло оливковое, хотя непринципиально.
10. Соль.



1. Начинка.
Тут все просто. Сначала я обжариваю в масле чеснок, а как обжарился, выкидываю.
Затем обжариваю лук. Потом фарш.
Как фарш почти готовым станет, добавляю протертые помидоры, а потом базилик. На фото - наоборот. Тушу пока влага лишняя не уйдёт.

2. Соус бешамель. Растапливаю сливочное масло в ковшике, добавляю муку. Немного обжариваю все это и добавляю молоко. Как правило соус расходится без комочков, а иногда я о нем забываю, оставляю на горячей плите и он пригорает. Ну выбрасываю, чо. Ковшик в посудомойку, а соус новый.

3. Компиляция. Каннеллони я не отвариваю, также не использую свежую пасту для лазаньи, которую можно свернуть в трубочку. Беру твёрдые трубочки и начиняю начинкой. Выкладываю в плоскую прямоугольную форму. У меня идеально вписываются каннеллони по размеру. Потом заливаю соусом и в духовку на полчаса на 200 градусов. Можно сыром ещё посыпать, но вкусного пармезана нет, а на нет и суда нет.

Как-то так.