max_a_lebedev: (Default)
В воскресение сходили с Кириллом на детский день рождения.
Время провели отлично, набегался он от души, ну и социализировался тоже.
Приятно, что Паша, папа именинника, прочитав мой ЖЖ и узнав о диете, озаботился ржаными пирожками с яблоком для Кирилла.
Домой приехали без задних ног. Непонятно что сильнее устал, я или Кирилл.
А дома я решил продолжить идею ржаных пирожков.
Тесто все-таки неудобное, но пирожки с капустой получились. На мой взгляд - съедобно. Кирилл тоже поел.
Сегодня попробую с творогом сделать и с яблоком.
max_a_lebedev: (Default)
У Кирилла по-прежнему гипоаллергенная диета.
Соответственно, есть некоторая проблема с разнообразием.
Сейчас огурцы становятся относительно съедобными, так что стал чаще готовить ему салаты из огурцов. Лук не очень любит.
А на днях сделал пельмени из индейки, но раз пшеница под запретом, приготовил тесто из ржаной муки.
Как и ожидалось, тесто ужасно неудобное, не тянется, рвется, получилось гораздо толще, чем на обычные пельмени. И еще немного овсяной муки добавил.
Выглядят страшно, на вкус неплохо, Кирилл доволен.
max_a_lebedev: (Default)
В воскресение снова день еды.
1. Суп на курином бульоне. Капуста, картошка, пассерованные лук, морковь, свёкла. И протёртые помидоры.
2. Паштет печёночный. Очень много времени уходит на протирание печени через сито, но дело того стоит. Немного меньше масла сливочного, больше соли, и мускатного ореха добавил.
3. Голубцы. Капуста плохо разбиралась, так что голубцы вышли разномастные. Фарш говяжий, рис и все. Тушил с морковью. И пару перцев нафаршировал. Все детское.
4. Курицу запёк в духовке. Нашпиговал её чесноком и немного молотой паприки добавил прямо на мясо под кожу.
5. Овощи с голенью индейки потушил. Картошка, капуста цветная и брюссельская, морковка. Детское.

Еда

Oct. 10th, 2016 07:34 pm
max_a_lebedev: (Default)
В воскресение отменили все поездки, раз Кирилл заболел, так что дома была возможность наготовить сразу много и часть заморозить.
1. Фрикадельки из индейки. Детские. Яйцо не добавил, о чем пожалел. Лучше добавлять. Готовил на пару.
2. Рис с овощами. Детское. Обычный вареный рис, пассерованные лук и морковь, и чуть чуть индейки. Добавил консервированный зеленый горошек, Кирилл попробовал и ему не понравилось. Приходится вытаскивать из его порции.
3. Суп на тему борща. Детское. Морковка, лук и свекла пассерованные. Свекла отдельно, морковь и лук вместе. Варил на курином бульоне, был готовый, разбавил его 1:7 примерно, бульон крепкий был, детям такой не очень рекомендуют. Немного картошки, а капусту взял цветную. Бульон разбавил и довел до кипения, добавил капусту и картошку. А затем морковь и лук. Чуть позднее свеклу, а то цвет быстро теряется. Выправил на соль (солю я очень мало). Когда все было почти готово - добавил нарезанной индейки и выключил плиту. И все равно индейка немного переготовилась. Мне и Наде - очень вкусно, Кириллу не понравилось. Хотя может потому что болеет.
4. Ризотто с тыквой. Не детское. Тыкву порезал кубиками, сбрызнул оливковым маслом, добавил немного сливочного и убрал на противне в духовку. Когда приготовилась - вынес на балкон, поставил наклонно противень и сгреб тыкву на высокую сторону. Масло стекло вниз и у меня получилось очень красивое, густое ярко желтое тыквенное масло, но маловато. Рис сначала обжарил в оливковом масле, потом добавлял постепенно бульон. В итоге немного переварил и получилась переваренная каша. В конце добавил тыквенное масло, но окрасило оно ризотто несильно. Куркумы можно было добавить, но это не то. В общем, получилось совсем не то что планировал, а вкусная рисовая каша на бульоне с перечной тыквой.
5. Курица с овощами и булгуром. Недетское (Детское). Курицу нарезал ломтями: окорочка на две части каждый, крылья по суставам, ну и филе порезал. Залил курицу соевым соусом и оставил на полчасика. Опять же, пассеровал лук и морковь. Лук полукольцами, морковь соломкой. В почти готовые добавил зиры. Потом все вынул из казана, и забросил на остатки масла курицу (стряхнув с нее соевый соус). Обжаривал, периодически закрывая крышкой. Потом добавил овощи и выключиил, оставив на горячей плите. Параллельно сварил булгур. Обжарил его в сотейнике масле чуть-чуть, а потом добавил воды и доварил. Чуть булгура добавил к курице с овощами. Часть оставил так - Кирилл его любит и с удовольствием ест, хотя вкусовые качества обычного вареного булгура невысоки, IMHO.

Как-то так. Часть разложил по контейнерам и заморозил.
max_a_lebedev: (Default)
Суббота началась в час ночи, и продолжалась с перерывами.
Кирилл ночью вёл себя ужасно, со скандалами. Упорно хотел спать в нашей комнате. Мой шагомер, отслеживающий ещё и фазы сна, утверждает что я спал 2 часа и 50 минут за ночь, врет, но больше четырёх часов проспать не удалось.
Утром, всё-таки поехали с Кириллом в Мегу.
Закупились.


Read more... )
max_a_lebedev: (Default)
Кирилл ест почти все то, что едим мы, за исключением жареного, печёного и сладостей.
Ну разве что блины, сырники, омлет, пассерованные овощи в супах, те блюда, где процесс жарки не основной.

В пятницу сварил ему ухи. Бульон из головы, хвоста и плавников. Рис сварил отдельно, лук и морковь обжарил.


Или вот шаурмы ему сделал. Соус из сметаны с огурцом. Ещё бы чеснока добавить, но не стал, непривычен ему ещё этот вкус.
Варить томатный соус тоже не стал, помидоры свежие, так что не сухое блюдо вышло. С мясом чуть сложнее, жарить не стал, нарубил из индейки фарш, добавил немного яйца, немного муки, сделал колбаски и убрал их в пароварку. А как приготовились и остыли - нарезал и все собрал в лаваше.
Кириллу понравилось, поел. Учитывая что с аппетитом у него сейчас не очень, считаю что пришлось по вкусу.


Read more... )
max_a_lebedev: (Default)


Кирилла стараемся кормить все больше "с общего стола".
Не со всем, конечно. Плов, тушеную говядину, соусы всякие не даем.
А простую еду типа тушеных овощей, гречки, спагетти и прочих макарон - почему бы и нет.
Жирного стараюсь не давать, по этой причине не покупаю ему фрикадельки в ИКЕА (там 40% жирность), а вот против сырников особых протестов не имею.
Овощи и фрукты почти без ограничений, хотя киви он не ест, потому что кисло :-) хотя непротив попробовать лимон.
С удовольствием ест свежий базилик.
Иногда даю ему понюхать и попробовать что-то новое, типа чеснока, лука, укропа, петрушки.
Помидоры тоже не любит потому что кислые надеюсь летом будет есть нормальные помидоры, а не то, что продают сейчас.
На нектарины, похоже, легкая аллергия.
Цитрусовые не даем, за исключением того же лимона - но чтобы лишь лизнуть, скривиться и сказать "Кисло!" :-)
Из мясного - делаю ему фрикадельки из индюшатины и говядины. (фарш, перепелиные яйца, соль, рисовая муки и до готовности в пароварке).
Надо бы крольчатины еще купить.
Курицу специально не готовим, но если есть запеченая в духовке - можно немного.
Готовое детское питание покупаю крайне редко и на совсем уж исключительные случаи.
А вот фруктовое пюре в тюбиках (агуша, сами с усами и т.п.) покупаю для прогулок. Руки мыть не надо, открыл и съел.
Кисломолочное покупаю "детских марок". Тема, Наша Маша, и вроде все. Молоко, кефир, биолакт и творог у них вкусные.
Творожные запеканки Кириллу тоже нравятся, правда делаем их редко.
Супы тоже делаю, но не на костных бульонах, хотя может и перестраховываюсь.
ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ХЛЕБ!
На завтрак каша. Молоко, вода, соль, сахар. Часто - почти готовые каши Nordic, или, если я успеваю, ставлю в пароварку с утра что-то из нормальной крупы, типа овсянки или пшена. За час приготовится.

Под запретом:
1. Сладкое (конфеты, пирожные и т.п.), за исключением печенья "мария" и детских типа "бегемотик бонди". Хотя хлеб ему вкуснее. Некоторое количество сахара, конечно, в кашу добавляю.
2. Жареное (котлеты, картошка фри и т.п.)
3. Вся продукция колбасной промышленности.
4. Копченое.
5. Свинина (мы ее просто сами не едим).

Profile

max_a_lebedev: (Default)
max_a_lebedev

April 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5678
9 10111213 1415
16 171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 29th, 2017 11:43 am
Powered by Dreamwidth Studios